Iberico Schwein

Iberico – Schwein vom Feinsten

Unser Iberico ist ein reinrassiges Schwein mit schwarzen (negra) Klauen (pata), das unter dem Namen „Pata Negra“ weltberühmt wurde. Für viele Gourmets ist es vermutlich das beste Schweinefleisch der Welt. Es wird als Weideschwein artgerecht, freilaufend in Hainen gehalten und nimmt nur natürliche Nahrung zu sich (Kräuter, Gräser, Eicheln).

Das sorgt dafür, das sein Fleisch mit extrem schmackhaften, feinen intramuskulären Fettäderchen (Marmorierung) durchzogen ist. Dieses Fett ist durch den hohen Omega-3 und Omega-6 Gehalt so gesund wie Olivenöl und passt zu einer cholesterinarmen Ernährung.

Iberico-Fleisch ist besonders intensiv im Geschmack und besitzt ein nussiges Aroma.